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小布施ワイナリー 「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 2016 湯煎（瓶火入）「ワイナリーの自家消費用sake」
協会6号酵母のマグナム（1500ml）ボトル。2017年3月に火入して2017年9月に出庫したもの。1ヶ月前に抜栓して、専ら冷酒でチビチビ飲んでいますが、素直で上品な旨みと、かなり強い辛みや苦みのある、両面性のあるお酒。味わいは強いけどスッキリ系？ 燗にすると、芳ばしさと舌が痺れるような強さが強調されますが、しばらく経つと過剰な感じが一転、ふわぁっとした口あたりに変わり、喉越しや含み香も柔らかな小布施マジック（笑）が体験できます☆