はるアキ
秋田清酒的 "大和雫纯米大吟酿含羞草黄"。
柔和温暖的黄色酒标寓意着春天的到来。 这款全新的纯米大吟酿采用小规模酿造工艺，使用公司自有稻田种植的 "Momota "大米，用 560 公斤白米酿造，并在秋田式 Nama-moto 酒母中酿造。 在长期低温发酵的基础上，清酒经过精心酿造，原始酒精度低于 16%。
清新的果香与秋田式 Nama-motomoto 带来的清爽酸度和甜味和谐统一，口感令人联想到春天的到来。 从上罐到装瓶的过程非常迅速，并含有发酵产生的微量二氧化碳气体。 这是一款精心酿造的新清酒。
这款纯米大吟酿是秋田清酒在秋田县大仙市的 Dewazuru 酿酒厂酿造的春季限定清酒。它完全采用合同种植的百田酒米酿造，碾米率为 45%，酒精度为 15.9°，酒度为±0，酸度为 1.8，氨基酸含量为 0.8。采用自家培养的 AK-1 型酵母酿造，在顶部发酵和瓶内加热后立即装瓶，因此保留了轻微的碳酸化，可以享受到新鲜的气体感。
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