くりきんとん
ぽんしゅかんにて
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越後Echigo
Kawachu Shuzo的品牌
所在地
1677 Wakinomachi, Nagaoka, Niigata在谷歌地图中打开
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新潟県長岡市の15蔵が集結し、日本酒の飲み比べが楽しめるイベント「越後長岡 酒の陣」が、2023年9月23日(SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア東京の酒販店主が新潟の酒蔵を事業承継。新しい新潟酒造りに一人で挑む - 新潟県・越後伝衛門 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
東京都練馬区の酒販店「窪田屋商店」の6代目・加藤晃葵（こうき）さんは、この春から新潟市の酒蔵・越後伝衛門の蔵元杜氏として、たった一人で酒造りを始めました。 酒販店の後継ぎとして、修行の一環で酒造りの現場に入ったことがきっかけで、酒を売る面白さに加えて造ることへの興味が膨らんだ加藤さん。そこへ、越後伝衛門の親会社から事業承継の話が持ち込まれたのがコロナ禍の2021年の春でした。千載一遇の機会だと感じた加藤さんは、家族とともに越後伝衛門の事業を承継しました。 その冬（2021BY）には古い設備を使って実験的な酒造りに挑み、その後、少量小仕込みの蔵に改修して、本格的な酒造りを始めています。目指すは「ニッチな新時代の新潟酒」と言う加藤さんに、酒造りへの思いを伺いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア时间轴
たけし
カワチで購入
クセあり
アルコールが残る感じ
EchigoSakura premium 38
Kauai sake
Fruity but not sweet
Hiro
少しくせのある食べ物に合う！
ake
魚沼倶楽部
2014*11*30