けいけい
令和6年 純米吟醸 黒瓶白箱
メロン系の立ち香は華やかだけど爽やかめ。含むと綺麗な甘味と旨味が広がり、長い余韻を堪能し、素直にあ〜美味しいと思えます。
昨年の冬に醸造して低温熟成したものですが、老ね香等を感じさせず、そこらのひやおろしより勧めやすい味わいです。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️−⭐️
広島県の食品工業技術センターで毎年テーマを決めて醸したお酒。他の酒蔵でいうプロトタイプみたいなものなのでしょうか。
今年は抜群に美味しいなと思いましたが、せっかくの公的機関なのだから、炭酸ガス注入で広島のお酒で少ないガス感のあるお酒を醸してみたり、麹の量を増やして極甘口のお酒を作ってみたりと、いろいろチャレンジしてほしいなと思います。近年のテーマが優等生的なものが多いと感じてしまう分、評価はマイナス1。