こるね
＜おだやかで 最後にぶわっと 熟成酒＞
2021年12月製造。
こんなの、温度は当然常温でしょう。
香りはやっぱり熟成感。乳酸と、カラメル苦蜜ふわぽわん。
口当たりは、とろんと酸苦おだやかに。老(ひ)ねてはいませんね。ひと安心。でも予想より甘くないし、予想よりおだやか。しばらく口の中に入れたままにしてみても、苦味がかすかに大きくなるくらいで、おとなしいままです。
と思ったら、口の中で空気に触れた瞬間、熟成酸苦が一気にぶわっ！ 蜜の甘味も少しだけ。旨味もじんわりあるけど、酸苦の陰に隠れちゃってます。
含み香はたっぷり酸。最後はアル添らしく一気に切れると見せかけて、旨味が少しだけふわふわ残ります。
熟成感があるけど、食事には意外いろいろ合いそうですね。
ジブリで例えると「となりのトトロ」の、まっくろくろすけ。おとなしいかと思ってたら、いきなりぶわっと出てきて、その後に少しだけふわふわ。
好き度：★★★☆
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