hoshiaki
特別純米🍶生酛✨Lotus🪷平泉町産ひとめぼれ🌾
岩手青森旅行の土産酒😆 キリッとして、生酛らしく酸味強め。グレフル。ポン酢と合わせると、酸味が和らぎ旨みあり。こちらも土産の大鰐温泉もやしのしゃぶしゃぶと合わせて😋シャキシャキでうんまい😆
花巻のレストラン「バダローネ」で紹介していただいた、わかば酒店さん、品揃えも豊富で、丁寧に説明していただき、素敵なお店でした✨
地の酒 わかば酒店@花巻で購入 家飲み 20240130
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こまっちゃん
昨日に引き続き岩手の日本酒😁
立ち香は想像とは違い甘い香りを感じる。口に含むと程良い甘さと旨味、そして酸味もありバランスが良く綺麗な呑み口‼️稲穂系の味もほのかに感じつつさらりとしている。これ美味しい〜な〜😋
では、ローストチキン🍗と一緒に。鶏のローストされた香ばしい鶏皮の旨味がこのお酒の稲穂感をほんのり感じさせながら、甘さと旨みを引き立て美味しくなる👍
【精米歩合】60%
【アルコール分】15度
【つまみ】ローストチキン
【税込価格】1,870円
Kab
岩手銘醸の新ブランド。1回火入れ・要冷蔵指定。
冷酒から。リンゴっぽい香りが結構します。
含むとライチかシークワーサーのような苦味が先に立ち、アルコールというか米スムージーというかのビターさに変わります。旨味の膨らみというよりビター。そしてオレンジのような甘味がやや開きつつ、苦味が辛味に変わってスパッとキレていきます。
苦味があるので、逆にピーマンやナスの炒め物、きゅうりとこんにゃくの酢味噌和えと合います。野菜の日にちょうど良い。奥州市はピーマンやきゅうりが有名なんですよね。
2日目以降、最初の苦味がまろやかになり、甘旨味からのビターという印象になって、良くなりました。初日が硬かったのか。
3日目にお燗。40℃だとレモンのような酸味が結構強いですが、苦味は消え、まろやかになります。45℃だとそこまで強くない柑橘系の酸味から、辛味のような感じでキレ、この温度が一番いいでしょうか。50℃からの燗冷ましも良いです。
苦味や酸味があって割と複雑というところですが、この手のものには個人的にはもう少しバランスの良さを求めたくなってしまいます。
新ブランド、成功なるでしょうか。
熊谷 朋之
Kabさん、こんばんわ！(^^)/
岩手銘醸は、今注目の酒蔵の一つですね。
今、岩手の酒蔵さんでは、若手中心にいろいろチャレンジしていると聞いています。
この銘柄も探して飲んでみたいですね。(^^)
Kab
熊谷朋之さん、こんばんは😄
今回は高橋酒店での購入でした。
奥六ではこの蔵で初の山廃もありますし、磐乃井酒造との同級生の切磋琢磨も気になっています。
今後とも注目したいと思います。
アーロン
微かにりんごのような果実香。
飲み口は、透き通るようなサラッとした酸味と、奥深いお米の旨みがふわっと。
控えめだけど確かにジューシーな甘味、中盤以降はサラーっと無抵抗に流れていく美しさ。
綺麗な空気と綺麗な水で作られてるんだなーとしみじみ頷きながら飲みたくなるような素晴らしい1本！