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10回連続金賞、20年以上落選ゼロ。「文佳人」・有澤浩輔杜氏の酒造り - 高知県・アリサワ | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
高知県香美市のアリサワで「文佳人」を造る蔵元杜氏の有澤浩輔さんは、全国新酒鑑評会で金賞の連続受賞記録を10回にまで伸ばしています。金賞を続けて取るだけでなく、さらに注目すべきは、25年間、一度も落選していないことです。 その快挙の裏には、酒造り、特に麹造りの基礎を愚直に守る姿勢がありました。酒質の変革は最小限に留め、同じお酒を再現することに注力する有澤さんの酒造りに迫ります。
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もちづき
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Arisawa
Kochi
2022/6/16 11:40:28
1
もちづき
一口目は甘い 後味切れ上がりかすごい
ほ
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Arisawa
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2022/2/23 13:16:18
1
ちーやんぐ
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Kochi
2018/10/8 06:35:36
4
ちーやんぐ
すっきりな口当たりだけど、あとから少し酸と旨味。
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