iri2618
土田 菩提酛×山廃酛 純米吟醸 平成29酒造年度醸造 その4
★59℃、熱燗ととびきり燗の境目あたり。口当たりが軽く、とてもなめらか。ほかの温度ではあまり感じなかったミントのような清涼感が出ています！
苦みは後退し、軽く引っかかる感触が残っています。味わいに鉄分のような金気を感じますが、ネガティブな要素ではなく、豊富なミネラルのひとつの表情のように思います。
いろいろな温度でこのお酒を楽しみましたが、やはり私の好みはとびきり燗の高温帯ですね！
入手可能であれば、一升瓶で時間の経過による変化も楽しみながら、長くお付き合いしたいです♡