Tsuchidaイニシャル「F」山廃純米酒
ツナマヨ
香りは日本酒ではなく、白ワイン？
乳酸菌も使って作られたとのことで、飲んで納得。
酸味強めだけど、後から甘みがやってきて、心地よく飲みやすい。気付いたら酒がなくなる。笑。美味しい。アルコール11度で、サッパリ＆ジューシー、艶あり。
チーズと一緒に食べたら、まるでヨーグルト。(蔵元おすすめは日本酒牛乳割り)。酢漬けのような酸味の強めなものと一緒に食べれば、甘さが際立つ。温度でだいぶ味が変わり、色々楽しめる。
好みははっきり分かれそうだけど、日本酒にもこんな味わいがあるんだと驚くような、新しい味わい。出来栄え素晴らしい。