iri2618
土田 菩提酛×山廃酛 純米吟醸 平成29酒造年度醸造 その2
★48℃、ぬる燗と上燗の境目あたり。口の中でふわっと解れてブワっと拡がる！この膨張する感じがこのお酒の真骨頂か？
氷砂糖を舐めた時のような透明感のある甘さ。お米のエキスのような旨みが舌を包み込んで離さない。官能的なテクスチャー。
現実に引き戻してくれるのは、時間差でやってくる苦み。いわゆるハガシってやつ⁇(苦笑)
燗冷ましは、上燗の時と違って、甘さも苦さも強くなり、少し好みが分かれるかも？
レビューなどを見ていると、ぬる燗を推す方が多いが、なるほどなぁ♪ という思い。白御飯の甘さ・旨さに通じる味わいですね(@_@)