iri2618
土田 Brewing number 1.はつしぼり山廃生 2018-2019 平成30酒造年度仕込一号 限定醸造ナンバーズ♯1 はつしぼり山廃生
冷蔵庫キンキン温度の冷酒で。
香りは爽やかな青リンゴ系。ちょっとワインっぽいフルーティさがあります。
柔らかで滑らかな口当たりなのに、飲めば飲むほど口の中にミネラルっぽい硬さが姿を現わす。
最初に山廃らしい上品な甘酸っぱさを感じたのに、どんどん（良い意味で）水のような透明感が増す味わい。
このお酒、なかなかミステリアスです。
冷酒で飲みはじめましたが、常温ぐらいの冷や、もしくは燗の方が良さそうですね？
ミネラルっぽさのせいか、モーレツに貝を食べたくなりました(笑)
合わせるなら鳥貝のお造りとかナガラミやバイ貝の塩茹でのような、独特のクセをそのまま楽しむようなタイプが良いですね(๑˃̵ᴗ˂̵)