TMORI's check-in of Yamayu

Yamayu平成二十九酒造年度作品　美山錦純米生酛

3/17/2020, 2:56:37 PM

平成29年醸造年度新しい木桶仕込み。若干の杉桶の香り。美山錦らしい味わい。比較的軽快な旨味。木桶の特徴、美山錦らしい味わいもありながらやっぱり新政と思える味。やっぱり新政といえるつくりをできるのは本当にすごい。