なべ
五味の調和、濃醇さ、地米のハツシモ使用の希少さ。原酒ゆえ酒精も強く、甘くもあり辛くもあり中庸というよりは全ての要素で芯の強さを感じます。美濃の地で風雪に耐え樹齢千五百年とも言われる淡墨桜の名を冠しただけある。さすが古酒で雄名を馳せる蔵ですね。小盃で噛みしめるようにいただいています。
このような銘酒を普段飲みできる日本はいい国だ。
しきしまのやまとこころをひととはば〜
(注記 淡墨桜はヤマザクラ種では無いようです)
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