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話食屋 ひろ志
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HockeyShmi
「精米しないで酒造り出来る米を使用」 それがなんと。。 !!精米歩合90%!! 大吟醸並みの香り 例えるならメロンのような香り 📝代表の岡住さんは、秋田の新政酒造で修行 テキーラ好きの奥さんと一緒に「新しい酒蔵を造るプロジェクト」です。 ただ、日本酒を製造する免許を"新規"で取得するのは、現行法では不可能と言われるくらい困難らしいです。 そのため現状で新規参入するには、既存の酒蔵を買収するしかなく、他では例がほとんどありません。📝 今回の1本は委託醸造酒。 先は群馬県の土田酒造。 ちなみに"アガベ"とはテキーラの原料で、 テキーラ好きの奥さんとのプロジェクトということだけで、テキーラを造る予定は現状ないらしい。