iri2618
土田 菩提酛×山廃酛 純米吟醸 平成29酒造年度醸造 その3
★64℃のとびきり燗。口当たりが軽い！ 味わいに香ばしい穀物感が出てくる。この感じ、かなり私の好みです。
とにかく滑らかでスムーズ。大昔に一世を風靡した「ソフト&メロウ」という音楽用語（ジャンル？）を、久しぶりに思い出しました(笑)
強い旨みやミネラル感は引っ込んだ形になり、味わいの要素としてはっきりとは感じません。
甘みを今まででいちばん強く感じるが、苦みとのバランスは丁度釣り合っていて、結果的に双方の凸った強さが減衰された感じになり、余韻は極めて長く続き、いつまで経っても終わらないΣ(-᷅_-᷄๑)
燗冷ましも同様で、非常にバランスの良い甘露‼︎ 長〜い余韻の中に、仕込み水の美味しさを想起。いやあ、素晴らしい味わいです♡