ともか農口尚彦吟醸山廃原酒生酒無濾過Noguchi Naohiko Sake instituteIshikawa8/14/2018, 4:03:39 AMともかまず、農口尚彦研究所と農口酒造は別。 その上でレビューを。 梨のような吟醸香で、水々しさを感じる。複雑で重厚に酸味と旨味が重なり、最後は酸味が抜けていく。 旨味→甘味→酸味の順に感じ、ふくよかな吟醸香とキレのバランスが良い。 生原酒とは思えないバランスの良さ。しかし良い意味でまとまりがなく、1口で数分楽しめる。