なべ

Takasago純米吟醸山廃

Fujitakasago ShuzoShizuoka

1/2/2020, 10:28:52 AM

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なべ

富士宮の実家にて、父の遺した九谷の酒器で一献。霊峰富士の湧水で醸したまろやかなお酒。この水で育った自分にとっては、羊水のような原風景のような。高シンクロ率です。山廃とはいえ酸味は柔らかく、ほのかな甘さをもってしてとても柔和です。日本酒のプロファイリングは様々な方法があるようですが、私的にはこのお酒が基準原点、かな。