さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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CANON《個人メモ》
【購入金額】720mL 1925円(税込み)
【飲み方】常、冷、食前、食中、食後
【歩合】90%(群馬県産米100%)
【使用酵母】無添加(種麹に焼酎用黄麹使用)
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】16.0度
【製造年月】2020-21
【外観】黄色透明で、とろみなし。
【味：★★★★☆】常温にて、口に含むとそれはもうびっくりするぐらいの米と酸。含み香は木材のような香りあり。
冷酒にて、口に含むとさっぱりとした口当たりから徐々に米の旨味が広がってくるが、くどくなる前にはける。
【のどごし：★★★☆☆】常温では癖がすごいが冷酒にすると少し大人しく通る。
【時間経過での変化：★★★☆☆】冷酒から温度を上げて飲むと良さそう。
【コメント】常温では、とにかく癖がすごく、歩合90%で生酛だからこうなるよねっていう味。冷酒にした方が癖が減り、しかし米をしっかり感じることができるので、常温が推奨されているが私は冷酒からの放置酒を勧めたい。
【総合評価】常温：★★★☆☆、冷酒：★★★★☆