deepdistance's check-in of 喜久水黒純米

6/13/2015, 6:53:19 AM

扁平精米という聞きなれない言葉は丸くビーズ状の形に削るのではなく米の形に沿ってけずるというもの。精米歩合が低くてもタンパク質を効率よく削れるので味が良いと。確かに低精白の割にすっきりさと味わい深さが共存してうまい。