andrew.ishikawa
購入日 21.04.17
開栓日 21.05.01
ひや
・色
やや黄色がかった濁り
・香り
上立香 甘酒っぽい香り
含香 甘酒が膨らむ
後香 長く甘酒が残る
・味
アタック 少しピリッとした舌触り
甘み 香りほどは強くない
酸味 ヨーグルトのような酸味がしっかりと
苦味(しぶみ) ほとんど感じない
旨み 米の甘みの塊
アルコール感 ほとんど感じない
熟成感 少し感じる
合わせた料理
鰹のカルパッチョ★★★☆☆ ちょっとカルパッチョじゃお酒に勝てないかな？
ぶり大根★★★★★ うん、甘いぶり大根と合う！お互いをうまく補い合って素晴らしく美味しい！
ぶりの塩焼き★★★☆☆ お酒に負けないおいしさはあるんだけど、ぶり大根食べた後だと、料理、お酒ともに甘みがないのでちょっと物足りなく感じるなぁ
感想: 甘くない甘酒。優しくてひやでするするいっちゃうやつ
燗酒(55℃前後)
・味
甘みが出た！けど同時に渋みが…冷めてきたら渋みが薄れて甘みが残って極上のバランスに。ぬるめの燗がいいですね
今後: 常温でしばらく寝かす