ODAcchi
かつては『酒田村』と呼ばれるほど酒米の栽培が盛んだった地で慶応元年(1865年)から酒造りを続ける酒蔵。
1980年に一度中断していた自家醸造を2018年から再開したそうですが、その際に再建前の旧醸造所に根付いていた蔵付き酵母を使って復刻された幕末から長年愛され続けた銘柄。
色 : 淡黄蘗（うすきはだ）。少しオリのような白濁も。
香り : 林檎に似た酸味を帯びた香り
味わい : 甘味はほとんどなく、ライムに近い酸と柔らかい苦味、軽めのDRY感。
【詳細】
原料米 : 国産米
精米歩合 : 麹米(山田錦)60% , 掛米(吟のさと)67%
アルコール度 : 15度
日本酒度 : +2
酸度 : 1.3
アミノ酸度 : 1.2
使用酵母 : 蔵付き酵母(STB5) , 協会10号
(公式HP商品詳細参照)