ねむち
三重県、名張市。澤佐酒造合名会社。
「参宮 特別純米酒 月夜見」
もう飲めないっぽい参宮。勿体なくて飲めませんでしたが、ヒネる前に飲んだ方が良いってことで開栓。
冷酒にて頂く。
上立ち香は、穏やかでほわんと柑橘系とアル香。
色はクリアでほんのり黄色みがかってるのがはっきりわかる。
味わいは、少しとんがった酸味から入って、鼻に抜ける香りでフワッと熟成香っぽい香りと共に、じんわりと旨味が膨らむ。
少しエグみっぽいが舌に残り、ほんのり辛さ。
ちょっと苦手かも…
燗向きかと思うので、燗もしてみる。
今期初ののんべえ横丁、出動！
燗にすると、酸味がまろやかになって、舌を全体をコーティングされたように甘味の広がり方、旨味が感じやすくなって、エグみっぽさ落ち着く。
50℃くらいから燗して冷めた、人肌燗〜ぬる燗くらいがベストかな。
pyonpyonさんに、燗にするとエグみが和らぐって教えてもらって試したら、バッチリでした😉
燗って奥が深いな〜🙄
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■使用米:さがの華100%
■精米歩合:掛米50%、掛米68%
■アルコール分:16度