ねむち
YOMOYAMA NAGANO in 大阪④
【高波】ブース。
これも初飲みのお酒。
【高波 純米大吟醸 Frozen】
しぼりたてを瞬間冷凍したお酒。
ずっと冷凍しとかないと行けないらしく、家でも冷凍庫保存で、飲む時に解凍する。
温度帯が冷え過ぎだからか、あまり甘さ感じなくて、スッキリしすぎてて水みたいな感じ。
【高波 純米吟醸】
去年のクラマスターの金賞。スッキリしてて、甘旨を感じるけどほんのり。あと味ににが味もほんのり。
【高波 大吟醸】
このブースの中では、一番濃い旨味を感じるけどキレがあるお酒。全体的にスッキリ系多め。
chuinのマスターが蔵の人と話してて、冷凍してすぐ解凍したのと何かを比べるって、何やら実験ぽい試みをするって話をしてた様子。