ねむち
岐阜の地酒に酔う2024 in大阪⑦
『元文』ブース。
創業元文五年 （1740年）で銘柄もここからきている。
全量天然花酵母仕込みで、蔵元杜氏である原 元文氏は、東京農大で天然花酵母分離に必要不可欠とされる抗菌性物質のYeastcidin(イーストサイジン）の研究をされてた。
【元文 花酵母 さくら 本醸造】
2022全国酒類コンクールの本醸造酒・特別本醸造酒部門で最優秀賞受賞してるお酒。
めっちゃフローラルで甘い華やかで、さくらっぽい。フルーティでほんのり甘口で、味わいは優しい。本醸造とは思えないくらい。
「フローラル、フローラル」って言ってたら、「フローラル言いたいだけやん」と、boukenさんに突っ込まれました🤣
【元文 花酵母 月下美人 特別純米】
やっぱり香りがよくて、ほんのり甘味。
【元文 花酵母 アベリア 純米吟醸】
こちらは香り少なめで、１番普通っぽくて、インパクト少なめ。
【元文 花酵母 菊 大吟醸】
スッキリしててほんのり甘さ。緩めの旨味を感じたあとに、ちょっぴり酸味があって、旨味を補完。
12日は蔵開いてるって言ってたのに、寄ったら閉まってた…