bouken
岐阜の地酒に酔う2024 in大阪⑦
ねむちさんからの事前情報で全量花酵母の蔵という事で非常に楽しみにしてました😊
余談ですが六角精児さんお気に入りのお酒だとか
蔵元杜氏の原元文さんが来られてました。
蔵元自身の名を冠したお酒なのかと思ったら銘柄の由来も名前の由来も蔵が創業した時の元号が元文だったからだそう
蔵元さんは東京農大出身で花酵母分離に不可欠なイーストサイジンの研究をされてたようです
元文をさけのわ検索したらジャイヴさんが過去に飲んでるみたい
飲んだのは
●元文 花酵母さくら本醸造
精米歩合70% 酒度+4
香りがフローラルらしい(ねむちさん談)
本醸造とは思えない優しい味わい
●元文 花酵母月下美人特別純米
精米歩合60% 酒度+3
甘めで美味しかった
●元文 花酵母アベリア純米吟醸
精米歩合60% 酒度+2
この中では一番普通のお酒感
●元文 花酵母菊大吟醸
精米歩合50% 酒度+3
菊の花酵母って珍しいねって話してた
旨味強くて濃い味で美味しい
地域密着型の蔵だから県外には出てないそう