kamapoo
仕込み水に亜麻猫を使った貴醸酒。見かけはピンクですが、グラスに注ぐと普通の日本酒の色になります。酒だけ口に含むと酸味が全面に出るが、ケーキとあわせると、ケーキの中のベリーと酸味が調和されて、円やかな味わいに変わる。後から日本酒の風味が浮かび上がってくる感じ。普段日本酒を飲まない人にこそ試して欲しいマリアージュだけど、現実は日本酒のマニアが味わってるんだろうね…。酒は飲みきらずに残したので、次は酸味の強いベリー系のショートケーキとあわせてみたい。冷蔵庫の中の亜麻猫もスイーツとあわせてみるかなー。