susan
新潟県内限定流通
先ずは冷酒
冬の深雪と春の新緑
飲む。5℃近くまでキンキンに冷やしたのに、それに負けずどっしりとしている。メロン。メロンシロップ。すっきり辛口で、ほのかに甘い。飲み込むと、とても控えめな苦味と酸味
次は45℃
澄んだ空気。しんしんと降る雪
飲む。ゆるり、とろりと口内へ。超辛口。米が爆発。舌全体に広がる苦味。酸味と甘味は皆無に近い。飲み込むと、喉が渋みでキュッと締められる
次は55℃
米香主体のアルコールが立つ
飲む。45℃での爆発が収まり、バランスが取れてきた。新潟地酒特有の強いアルコール感。山廃と錯覚するような強いコク。酸味が出てきた。しかしどこかあっさりしている。飲み込むと、米香が静かに立ち昇る
最後に65℃
しんしんと降る雪の中、ロウソク1本のかまくらに佇むよう
飲む。するりと口内へ。シンプルに米とアルコールで勝負した辛口。少しの酸味と苦味。飲み込むと、ただただ、米
最近主流の甘めの酒ばかり飲んでいたせいか、こういったクラシックな酒がしみる。
心の故郷（ふるさと）は故郷（こきょう）にあると知る。この先どんな旨い酒と出会おうとも、私は故郷の酒を愛すだろう