さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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bebe近所の酒屋さんで ひやおろし の幟が立っており購入
バナナのあの独特の甘い香りがします。何故？？😗
後味は確かに辛口。
少し発酵の進んだカクテキと合いました。エイヒレともイケます👍
「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
ひやおろしは新酒をじっくり熟成させることによって、角がとれた奥深い味わいが生まれます。まろやかな旨味は、ひやおろしならでは〜。
と改めて調べてみました。
普段、「まろやか」なものは選ばないので、辛口なのに甘いのは新鮮でした‼️