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先日、こちらの酒蔵見学させていただきました
酒米を雄町、菩提酛造りというのが蔵のこだわりとのこと （違ってたらごめんなさい）
菩提酛造りを復活させたきっかけや、新しい酒造りに毎年挑戦されているなど
興味深いお話、製造中のタンクの中まで見せていただいたり、めちゃくちゃinteresting な体験でした。楽しすぎました。
その他諸々お酒のことは詳しくはありませんが、日本酒の奥深さを実感した日でした
ひやで上澄みをひとくち・フレッシュさと甘みと丸み
オリを混ぜてひやで・ちょいと濃厚な甘み
人肌燗・甘うま