Chokki
四海王 真 純米吟醸
50％ 15～16度 山田錦 720ml 1716円
愛知の蔵で三本購入して東京に持ち帰り開栓。2つはすでにさけのわに記録済み。四海王イチオシ酒はこの『真』とのことだ。
開栓一口目。
あ、よい。フルーチーでジューシーだ。磨きと香りがうまく溶け込んでいて味わい深い。
確か酵母は18酵母と蔵の人に聞いた。僕的には苦手酵母の1つだが使用量にもよるのかこれは大丈夫。
「高温強火炊き仕込」の特許取得とホームページにあるがどのような作用があるんだろう。三芳菊が高温仕込みして酸を出すというのを聞いたことあるが。
何日かに分けて飲んでみたがジューシーを備える酒としては食中にもイケる。
さけのわでも投稿の少ない四海王だが是非とも有名になっていただきたい隠れた銘酒だとおもう。
評価4.1(5.0満点中) 20211231