andrew.ishikawa
購入日 21.04.17
開栓日 21.05.04
ひや
・色
少し透き通った琥珀色
・香り
上立香 柑橘っぽさもあるんだけど熟成感も感じる。。ってなんて表現すればいいんだろう？
含香 さらにふわっと広がる
後香 味の余韻が長くてよくわからない
・味
アタック すこーしピリッとしたアタリ
甘み 甘みはそこまで感じない
酸味 とても強い
苦味(しぶみ) やや後からしぶみが出てくる
アルコール感 なし
熟成感 しっかり感じる
合わせた料理
湯豆腐(リュウジ) ★★★★☆ 卵タレととてもよく合う
牡蠣の炊き込みご飯 ★★★★☆ 牡蠣の磯臭さを中和してくれてご飯の甘みを引き立てる
イカのガリマヨ醤油 ★★★★★ イカというかガリマヨが合う！
感想: 強いんだけど、嫌でなく心地よい酸味。中華にもとても合いそう
燗酒(60℃前後)
・香り
上立香 より熟成したような香りが強くなった
・味
温度を上げて渋みが消えた！燗冷ましでも渋みが消えたままで、燗つけるのが正解かな？
今後: 常温放置