hoshiaki
くせものじゃ🥷味噌麹✨
ちょこだま酒の会「秋に咲き誇る桜肉の宴」7杯目✨
味噌麹、糖を分解するよりもタンパク質を分解することで、甘みより旨みが出るらしい🤔。かなり黄色。辛さとアルコール感。確かに甘さより旨み。甘辛味のうますぎ（うま筋）こんにゃくと合わせると辛さが出てくる。燗で、甘酸っぱ。栗的🌰
こだまさん曰く「怒涛の味噌攻め」
色々あった笑亀酒蔵が和響酒造として再出発したお酒みたいです。
でんや御馳走@大塚 20231025
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