さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
15
こん助岐阜県揖斐郡にある大塚酒造、竹雀の山廃純米おりがらみ生です。大塚酒造は、射美を醸す杉原酒造から揖斐川を挟んだ左岸にあります。現在の6代目杜氏により新しく打ち出された銘柄が、竹雀シリーズ。近所の農家とタッグを組み、同町で栽培された山田錦や河川の伏流水を使い、地産地消や昔ながらの製法にこだわって醸されています。
華やかなバナナの香り。微発泡のフレッシュなニュアンスを携えつつ、口当たりはまったりとした印象もあります。しっかりとした甘旨が、舌をなぞるように滑っていき、酸味は軽快な繋ぎ役。程よい苦味と合わさりながら、渋味が舌に腰を下ろすように、長めの余韻を響かせます。重厚な味わいながら、春酒らしさも持ち合わせている一本です。