さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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andrew.ishikawa購入日 21.05.13
開栓日 21.06.11
想天坊 外伝 辛口純米酒
開けたて時の記録を紛失、、、あー辛いって感じのアルコール感と苦味で切れるんだけど、しっかり旨味のあるお酒！って感じ
記録日(6.17)
ひや
・色
やや黄色みがかった透明
・香り
上立香 リンゴっぽさと乳酸っぽさが同時に
含香・後香
・味
アタック 少し舌にピリピリと残る感じ
甘み あまり感じない
酸味 あまり感じない
旨み ソフトなんだけどしっかり。お米というより白餡のような旨み
苦味(しぶみ) 新潟の辛口造りの苦味
アルコール感 開けたてよりだいぶ柔らかく
熟成感 1週間程度しか寝かせてないのに旨みがすごく強くなって、アルコール感が柔らかく
合わせた料理
キムチ鍋(リュウジ)★★★★★
何回目の登場だキムチ鍋 笑
旨みが強くて辛い料理に抜群に合いました！
燗酒(45℃前後)
ぬる燗にするとさらに旨みが立って苦味がまろやかに
感想: 一週間寝かせただけでこの変わりようはすごい。いい意味で新潟の辛口っぽくなく旨辛でぬる燗がとてもいい
今後: 常温