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DASSAI BLUE純米大吟醸
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HizNYで醸されたDASSAI BLUE
酒米は同じでも、NYの水は硬度が4倍と違うようで
味わいにどこまで差が出るか？
結論から言うと、これもまさに獺祭
水の違いは味わいに大きく影響するのではないかと
思いましたが、杞憂でしたこれは獺祭です。
《個人的な好み》
75/100
《外観》
[色合い]
わずかに薄黄色
[粘性]
中程度
《香り》
[強さ]
吟醸香★★☆☆☆ りんご マスカット
原料香★☆☆☆☆ 上新粉
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
シンプル
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
柔らかい
輪郭がはっきりした
とろみのある
[味わい]
甘 味★★☆☆☆ まろやかな甘味
酸 味★☆☆☆☆
苦 味★★☆☆☆ キレの良い苦味
旨 味★★★☆☆ しっかりとした旨味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
[複雑性]
シンプル
ややシンプル
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
やや低い
[余韻］
中程度
[香味特性別分類]
薫酒 ◯
爽酒
醇酒
熟酒