Nori
杜氏の高井さんが諸事情により、しばらく酒を作らなくなってしまうという事で、現状高井株式会社の最後のお酒。
裏に自反尽己という言葉を使う本気度が伝わるお酒でした。
このお酒にはとある繋がりで森島酒造のお酒合わせました。
まず花冷えから始めます。
飾らない香り、口に含むと豊かな旨味があり、バナナの風味が口の中を包みます。
後味は斬れというより、そのまま旨味が抜けていき心地よさを感じます。
そして、特筆すべくは人肌燗にしたときの旨味。
ぬる燗まで行くと行き過ぎのイメージがありました。
とにかく本気度を感じるお酒。
大変に美味しかったです🍶