酒呑ノ鳥居
新潟県の苗場酒造が醸す、まるでリンゴ飴のような甘酸っぱさを目指したお酒。
🌾60%(五百万石100%使用)
リンゴ飴の名を冠しているものの、上立ちはほとんど乳酸のすっぱさと雑果感のあるスッとした雰囲気のみ。
味は非常にクリアーで、なおかつ強烈な酸味が襲いかかってくる。梅干しを食べた時みたいに口をすぼめてしまいそうなほどだ。
リンゴということで、カプロン酸エチル様の香りを期待したが、どちらかというとアミノ酸による旨味がメインだったように感じる。ジャケットからの期待はずれ感は否めないが、日本酒の可能性を感じさせる一本だった。