なべ
生酛とあると、酒道初心ゆえに複雑味を期待してしまう。発酵初期段階にあって自然にマイクロフローラが形成され、平衡収束に向かう過程で主に乳酸と多様な発酵分解生成物が…百聞は一見にしかず。
この龍力は高目の酸度以外は自分の浅はかなステレオタイプ的生酛感がなかった。丁寧に濾過されたのか無色に近い澄んだ酒色、体躯もさらりと軽く、とても飲み易い。料理に寄り添う従順さを持ちつつ、少しだけ、嫌われない程度に個性を主張する。価格や完成度、入手のしやすさ(地元兵庫では量販流通も多い)を考えれば、優良なことは間違いないと思う。
さて、個人的な好みを言えば酒舗の常備酒としては残念ながら選外。洗練よりも野趣を好む自分には、この酒は綺麗で整いすぎている。白く均質で滑らかな肌にくっきりとした絵付けを施した西洋磁器をこの酒としたら、自分は子供のいたずら描きのような作為ない絵付けがされた唐津や、今なら品質管理上廃棄されるようなひしゃげたり窯割れしたような李朝の雑器が茶器として珍重されたような、少し捻くれた酒が好きだ、ということを改めて認識した。