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産土2022 山田錦 木桶純米生酛生酒
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Kaori
無色透明。抜栓時からポンっと音がするほどの発泡感がる。 香りは、白い花、白砂糖、綿飴、白玉団子。白をイメージする甘い印象で、果実系よりは砂糖のような印象。そこに木材の香りと、柔らかいミルクのような印象が合わさり、やや複雑で特徴的のある香り。 味わいは、香りの印象ほどアタックの甘味は強くなく、きめ細やかな泡立ちの発泡感もあり、さわやかな印象。後半からは、甘味、旨味、酸味が出てきてしっかりとした味わいとなる。余韻には苦味もあり。 後半の味わいはしっかりとしているが、余韻は長くはなくさらりとしている。