さわ
愛知県犬山市のお祭りで、日本酒居酒屋の店頭で売られており、試験醸造のラベルが気になり飲んでみました。
ジューシーでフルーティな甘旨酸のバランスの良い、綺麗にキレていく美味しいお酒でした。
この酒屋は竹下総理の生家の酒屋で、昨年地元の事業家である田部家が製造設備を継承し酒作りを始めたとのことです。
酵母違いの試験醸造酒で、今回は酵母1001を使用した日本酒です。他の酵母の日本酒飲んでみたいです。
今後の酒作りが気になる酒蔵です。
アルコール度数 15度
磨き 麹米50%. 掛米60%
使用米 山田錦.春陽