田中 楽
2019年1月、渋谷の虎視眈々でこの日の4杯目として。
「サケ エロティック」という変わったネーミングのこのお酒は、長野県小布施町の「小布施ワイナリー株式会社」のスタッフが冬の間にワイナリー内で作り上げたもの。「ヌメロシス」は英語の「ナンバーシックス」＝6番目と言う意味で、醸造に使用する酵母として協会6号酵母を用いているということ。
「趣味で」と書かれているものの、「長野産美山錦のみ使用」「生酛のみで仕込み」「徹底した無添加」など、こだわりを感じさせるお酒。
※カテゴリーとしては純米吟醸になると思われますが、ラベルには不記載のためタグづけはしていません。