じじ
haccobaは福島浜通りの小高にある醸造所。JRと組んで常磐線の小高駅の無人駅舎を改造して醸造所としているそうで、新しい取組みが光ります。日本酒の酒造免許が取れないので、ホップなどのハーブ類を入れて風味づけして「その他醸造酒」としたクラフトサケを醸している蔵。
そもそも日本酒の醸造免許の新規発行がほぼ認められていない現状がおかしいとは思いますが、クラフトサケは規制への対処の結果生まれた新ジャンルという事のようです。
新宿ニュウマンのイベントショップで購入。どぶろくにホップやエルダーフラワーで風味づけしています。よく冷やしていただきます。少し低アルコール、マスカット様の爽やかな風味にホップの後味で、蒸し暑い初夏に合う一杯でした。
※3枚目は旬のヤングコーン。蒸し焼きでうまいつまみに
⚫︎精米歩合：88%
⚫︎アルコール度：12%