berylium_sakaki
日光の地酒にして古い造りを今に伝える伝統の蔵元の代表銘柄。
蔵元さんにお邪魔した時にはその徹底した手造りの姿勢について熱く語っていただいたが、その良さが現れた一本。
やや飴色がかっていて立ち香には甘い米の香りと少し焦げたような香ばしさ、含むと甘みと辛味が強く押し寄せ、濃厚な中に米の主張をはっきり感じる仕上がり。
現代的なフルーティな酒とは一線を画し、どっしりと重い味わいに、確かな熟成感は玄人に好まれる銘酒と言えるだろう。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける