abibuta
2024年4月12日
自宅にて晩酌。
4日連続で四合瓶を空けるとなると家族
から顰蹙を買いそうなので、この日は
サンデシ瓶で我慢。開栓したのは道後
温泉に程近い酒蔵、水口酒造が醸す仁
喜多津(にきたつ) 純米吟醸酒 さくらひ
め酵母。愛媛県酒造組合・東京農業大
学・愛媛県の産学官共同研究により生
まれた清酒用花酵母｢愛媛さくらひめ酵
母｣と、愛媛県産の酒米・水を使用した
オール愛媛の酒。さくらひめ酵母には
異なる4つのタイプがあるが、水口酒
造は華やかな酒質に仕上がる｢TYPE-1
Tropical｣で醸している。グラスに注ぐ
と華やかな香りが立ち、色合いは微か
に黄色味を帯びている。甘苦すっきり
系で、ライトな飲み口。結構甘い感じ
なのかなと予想していたが、思ってい
たより爽やかで食事とも好相性。石鯛
の刺身、蟹味噌入りクリームコロッケ
などと合わせて美味しく頂いた。