Chokki
飛鶴 特別純米上望陀
60％ 15度 720ml 1375円
飛鶴と書いて「とびつる」と読む。千葉のゴルフ帰りに道の駅で購入。
米は「千葉県上望陀産ふさこがね」使用。
ふさこがねは同じ千葉県の聖泉の蔵が使っているがそちらはかなり美味しい。果たしてこちらは。
開栓一口目。
口に含む瞬間に残念な感じが。
千葉県にありがちなベッタリ甘臭酒だ。芋焼酎みたいな癖がある。クリアさはない。ほのかな酸がある。
これは燗が適してるだろうとおもい温める。
うん、、。酸が膨らむがまあこんなもんだろう。。
ワイフに飲ませたら臭え酒だと言い放った。
調べながら飲んでみた。この酒米には自然乾燥米なる方法、時間をかけて常温でゆっくり米を乾かす、という一手間があるらしい。機械で乾かさないため米がしっとりふっくらになるんだとか。別名「はぜかけ米」ともいうそう。舞姫、風の森などもこの手法を使うようだ。
果たしてその一手間が酒に生きているのかは不明だ。
評価☆☆ 20211119