シカタロウ
先日の川鶴。
讃岐くらうでぃの川鶴さんです。
伊吹島の炙りいりこ酒。
初めて見ました。
香川・瀬戸内といえばいりこ出汁。伊吹島はいりこの名産地。
ふぐのひれ酒的なノリでしょうか。県産品のコンクールで県知事賞・最優秀賞を受賞してるそう。
かなり濃いみりんのような色、お出汁感たっぷりです。いりこの香りも良いですが、いりこの香り嗅ぐなら、普通の出汁で良いような。そしてひれ酒のレベルにはなってないかも。
でもまあ美味しい美味しくないという事はさておき、川鶴さんらしく、とても素晴らしい取り組みだと思います！応援したい👍