Kana Maki
外観 健全 無色透明 粘性やや低い
香り 健全 香りの高さやや高い エステル、青い果実、青瓜、ハーブのような、爽やかな酸味と甘味を感じる香り 複雑性は中程度
味わい 健全 テクスチャーは微炭酸の刺激、キレを感じる 最初果実の皮のような苦味と甘味、まだ青い果実の酸味。余韻は長い。酸味は比較的短いが、甘味と苦味が長く続く。旨味もあるが、苦味が結構効いているため、あまり旨味の余韻は感じない。ただ、旨味がないわけではなく、苦味が引いた後に舌に残る感じ やや辛口
分類分けに困る…薫酒かな？比較的味わいはしっかりしているが、どっしりしているという程でもない。苦味が結構あるが、寝かせたらどうかな？という感じ。時間を置けば丸くなるかも。