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森本必殺純米山廃
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丹の
47
酔生夢死
精米歩合 65% アルコール度数 15%~16% 日本酒度 +2.5 酸度 1.6 山廃?ってなる綺麗さ 乳酸香と酸がとにかく優しい 長く続く、どこか懐かしい甘み 遠州(えんしゅう)とは、かつて遠江国(とおとうみ)と呼ばれた現在の静岡県西部に当たる地域の呼称 自然流じねんりゅう 酒を造っているのは人ではなく酵母。人はその世話と仕上げをするだけ。なので毎年どういう酒が出来るのか解らない。」 他の蔵みたいに「こういう酒を造る」というように酒を造っていないため、発酵は酵母にまかせ、最後に自分が飲んで美味しいと思う酒に仕上げる。 「酒が出来てからどうやって売るか考える。」 「量を飲むだけではなく楽しんで飲んで貰いたい。」 引用