新丸子屋
冬季限定！純米辛口のしぼりたて生酒。富士山の伏流水を用い、能登流で仕込む酒は独自の味わい。富士山の伏流水は醗酵力の弱い超軟水で、この水での酒造は技術的に非常に難しく、手間のかかる作業が必要になりますが、滑らかで優しい口当たりに穏やかな香りという酒質を実現するとのこと
酒米は麹米：五百万石、掛米：山田錦、美山錦、精米歩合は60%、酵母は非公開
よく冷えたものをいただきました✨
する〜、ふんわり、スパッ👍
まさにラベルの説明のとおりにスイスイ進む日本酒です。飲み口はみずみずしく優しい酸味と苦味が調和して舌に残ります。生酒らしく少しピリピリするガス感もあります😆
使用する酒米がこれだけ贅沢なのに、米同士が喧嘩せずに調和されているのがすごい🥴ふんわり米の旨みも感じながら、最後は切れ味のよい、すっきり・スパッとした飲み口が特徴で、これはハマります🤤
アボカドのとろたくを合わせました👍