Nori
杜氏の高井さんが諸事情により、しばらく酒を作らなくなってしまうという事で、現状高井株式会社の最後のお酒の一本です。
このお酒にはとある繋がりで森島酒造のお酒合わせました。
花冷えから始めます。
口に含むと豊かな旨味があり、バナナの風味が口の中を包みます。後味は苦味を残し、すっとキレてゆく。
桜のような潔いお酒ですね。
人肌燗にして飲んだイメージは、米の旨味が見事に増え、先述した飲み込んだ後の苦味が消えてすっと入ってゆく感じ。
ぬる燗まで行くと、行き過ぎのイメージがありました。
杜氏さんの本気度を感じるお酒。
味わい深かったです🍶